El pasado 31 de agosto, se inauguraba en la nueva zona de restauración situada en la planta superior del centro comercial Río Shopping, la cadena de restaurantes veganos pionera en España, ‘La Huella Vegana’. Este nuevo espacio gastronómico supone un paso más con el compromiso de la marca por ofrecer una alternativa gastronómica que sea deliciosa, sostenible y saludable para todas las edades.
Un sueño hecho realidad
La apertura de este restaurante supone un sueño hecho realidad para la fundadora de la marca, Sara Latorre. «Hace 12 años, abrí el primer local de La Huella Vegana en mi barrio, con el objetivo de ofrecer a mis vecinos opciones deliciosas y sostenibles», explica Latorre. «Desde entonces, la marca ha crecido exponencialmente, y estamos encantados de poder llevar nuestra propuesta a Valladolid, una ciudad con un gran potencial para el veganismo». Para esta madrileña, la parte familiar es fundamental en sus restaurantes «Queremos ser el punto de encuentro para que las familias vengan a merendar y a celebrar sus cumpleaños» La fundadora de la marca define a la franquicia como ‘un espacio de autoempleo’, para aquellas personas que quieren vivir acorde a sus principios. La carta ofrece una amplia variedad de platos llenos de sabor, elaborados con ingredientes frescos, locales y de temporada. Además, el restaurante vegano cuenta con opciones sin gluten, además de ser un gran defensor de la ecología y el comercio justo.
En plena expansión
La apertura del nuevo local en Arroyo de la Encomienda forma parte del ambicioso plan de expansión de La Huella Vegana. La marca, que ya cuenta con restaurantes en Madrid y Andorra, tiene como objetivo abrir nuevos locales en toda España en los próximos años. «Creemos que el veganismo es el futuro de la alimentación, y queremos ser parte de la transformación hacia un mundo más sostenible y ética», afirma Latorre.
