«Tapas por Comarcas nació con una idea muy sencilla: llevar el espíritu de la tapa vallisoletana más allá de la capital, recorrer nuestros pueblos y dar visibilidad a esa cocina con raíces, con identidad, que se sirve en cada barra, en cada mesa, en cada rincón de la provincia. Este concurso es una forma de reivindicar el valor de la hostelería como motor económico y social, y de agradecer el esfuerzo de tantos profesionales que, con creatividad, pasión y mucho trabajo, hacen posible que Valladolid siga siendo un referente gastronómico dentro y fuera de Castilla y León». De esta manera define Carlos González, de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid y chef y propietario del restaurante Ubi la Vega, el concurso de pinchos promovido por la Diputación de Valladolid que ya cumple su tercera edición respaldado por el éxito obtenido en las anteriores convocatorias.
Tres finalistas
El concurso por comarcas se desarrolla en dos fases, dividiendo la provincia en dos zonas de participación, fase 1: norte y oeste, fase 2: sur y este. La segunda fase se celebrará del 28 al 2 de noviembre en las comarcas de Tierra de Pinares y la zona Duero – Esgueva. Serán galardonados tres establecimientos de cada fase; los finalistas se unirán para disputar la gran fase final en el edificio Q-BO Valladolid en la tarde del miércoles 5 de noviembre.
Cada establecimiento participante presenta un único pincho oficial al concurso, puede ser frío o caliente a un precio máximo de 3,50 €. El jurado valorará el sabor, presentación, originalidad y aplicación comercial.
En la fase final los participantes realizarán su propuesta en las cocinas ante el jurado y se darán a conocer los 3 ganadores que recibirán un trofeo y un cheque regalo de 1.000, 500 y 300 euros, gentileza de Makro.
